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Continued from Page One .... Bush Meat (Rain Forest Animal Protein) . Hunters are usually men. Sometimes when they go into the rain forest they will gather some vegetables or insects if available, although usually women do the gathering when they go to farm.
Young men go to bush areas to capture, shoot or trap small deer or grass cutters. Grass cutters in the Caribbean are called cane rats but they are not rats. They are most closely related to porcupine. They are cousins to rabbits and beavers and are totally vegetarian (unlike rats and mice). They prefer to live in sugar cane fields. If the young men can sell the fresh game on the roadside they do, but if no one pays the high asking price, they smoke the meat. Smoked game meat is very popular in Akan communities.
Bats are very common in Kwawu.
Many live in the caves, but others live in the tall rain forest trees.
Although they are eaten throughout southern Ghana, the Kwawu have a reputation
for preferring them as food. They are often smoked or dried. When
prepared like that they show their teeth and a deathly grimace. They
are jokingly called, "Da nkwan sri," (Lie in soup laughing).
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Bat ..
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Llevando comida .. 
A casa del marido por la noche 
Las mujeres suelen comer juntas y con los niños
Crudo y cocinado Los akan prefieren cocinar sus comidas. La idea de comer una ensalada con otros alimentos se considera chocante. Sólo los animales, y no los humanos, comen cosas crudas. Desconocen los postres al final de una comida. Durante el día, aparte de a las horas de las comidas, comen frutas frescas, sobre todo naranjas y plátanos que a menudo se pueden comprar en los lugares de transbordo de viajeros, como los aparcamientos de camiones. Piña, «manzana» (ácida) «pera» (aguacate), y otras frutas y bayas silvestres también se consumen entre las comidas. En los aparcamientos de camiones, se suelen vender cosas para picar, como huevos duros, bollos y galletas. Different European influences meant different vernacular names for bread, which is not an indigenous food. At Cape Coast, bread is "pannu" while in Kwawu, because the German Swiss influence, it is called "bodo." Cuando alguien sale del pueblo para hacer un viaje de varios días, una forma común de despedirse es decir «To bodo bre me», (cómprame pan). To say "good bye" is to "kra" someone, the same word as "kra" the destiny soul given to each person on the day s/he is born, when God will give the new born its "kra" gift of a destiny along with its first breath. See Three Souls. Por la mañana, una comida habitual son unas gachas hechas de diferentes ingredientes, como arroz, tapioca tostada, sorgo y otras harinas. Uno de los desayunos preferidos, pero algo más caro es el dokonu (kenkey), hecho con maíz hervido y fermentado, junto con una salsa cruda de tomates triturados, chiles y cebollas en mpayewa. Se come con pescado frito o ahumado, o con sardinas de lata. Pregunté porqué se hacía la salsa con vegetales crudos en lugar de cocinados y me dijeron que su preparación en un mpayewa sustituía la cocción, y la salsa picante no se consideraba cruda. El gari se hace con tapioca molida y
después tostada. Normalmente se hierve y se prensa antes de tostarla para
extraer el veneno de cianuro que hay en el tallo central de algunas variedades.
En broma, se le llama «comida de soltero», porque para prepararlo sólo
hay que añadir un poco de agua hervida. Puede comerse solo o con algún
guiso, habitualmente a base de judías y aceite.
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